La carne de gallina es muy nutritiva y alta en proteína. Tiene un color más oscuro que la del pollo, fruto del ejercicio y una vida más larga. Esta intensidad de color también nos indica que tiene más sabor, ya que los animales, según van creciendo y ejercitándose, acumulan más compuestos aromáticos en sus músculos.
Descripción
Valor Nutricional
Valor Nutricional
Información Nutricional de la Carne de Gallina por 100g
| Energía (Kcal) | 167 kcal. |
| Proteínas | 20 gr |
| Lípidos totales (g) | 9,7 g |
| Calcio | 13 mg |
| Hierro | 1,1 mg |
| Potasio | 248 mg |
| Fósforo | 198 mg |
| Las principales vitaminas presentes son del grupo B, destacando la tiamina y riboflavina y de manera destacada la niacina. Contiene pequeñas cantidades de ácido fólico. Tablas de Composición de Alimentos. Moreiras y col., 2013. (GALLINA) |
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